MAZOKI

Tapasplank

TAPASPLANK MAAR DAN IN EEN DOOS!!

Gemarineerde paddestoelen, MAZOKI’S gemengde noten, Gemarineerde olijven, Truffelmanchego & kweepeergelei, Truffeleiersalade, Worst van het Ibericovarken, salchicon, chorizo, fuet & morcilla, Serranoham & Coppacolla Stokbrood, Wildevenkelpesto, Mazoki’s boter, pane caresau

TAPASPLANK VEGETARISCH MAAR DAN IN EEN DOOS!!

Brood & MAZOKI boter. Olijven gemarineerd. Banderilla. MAZOKI’S gemengde noten. Truffelmanchego & kweepeergelei. Truffeleiersalade met kruidencroutons. Paddestoelen gemarineerd & geroosterd. Wilde venkelpesto. Dolma’s gevuld met cranberry, pijnpitten & rozenharissa, dilleroom. Zoete aardappelhumus, zwarte knoflookaïoli, amandelsalsa, schapenfeta, zadencracker & bosui

Gerecht koud

BROOD & MAZOKI BOTER

BLIKJE SARDIENTJES

Keuze uit Olijfolie, Pittige olijfolie, Pittige tomatensaus

GEMENDE BLADSLA

Gemengde bladsla,olijfolie ,gerookt maldonzout, 15jaar oude balsamico

TOMPOUCE

Van kruidenfilo, gecarameliseerde vijg, gorgonzolacrème & zadenmix

CARPACCIO VAN GEGRILDE COURGETTE

met babyperzikjes, truffelcrème, PX stroop & geschaafde Comté

TONIJNBUIK VAN ZALLO

met buffelmozzarella, geroosterde cherrytrostomaat, 15 jaar oude balsamicoazijn, Aberquina olijfolie

GEITENKAASTERRINE

Gevuld met Taggiasche olijven, tomatenjam, salade

MARCEL'S MEDITERRAANSE VEGETARISCHE OPEN SUSHI

Risottorijst op smaak gebracht met 5 jaar oude witte balsamicoazijn, green goddesdressing, sojabonen, avocado, omelet, geroosterde paprika, currybloemkool rode uipickles, zeewierkaviaar, daikoncress

MARCEL'S MEDITERRAANSE OPEN SUSHI

Risottorijst op smaak gebracht met 5 jaar oude witte balsamicoazijn, Hollandse garnalen, gemarineerde zalm, boquerones, gerookte makreel, tonijn, green goddesdressing, rode uipickles, zeewierkaviaar, sojabonen, daikoncress

GEMARINEERDE ZALM

Gemarineerde zalm, little gem, green goddesdressing, regenboogkaviaar, zeewierstrooisel

PATÉ VAN EEND & EENDELEVER

Met gekonfijte zoete zilveruitjes, brioche

KORT GEROOSTERDE TONIJN

Met gekonfijte uien, sherryrozijnen, kappertjes, rucola

PATA NEGRA

Bellotaham van het Iberisch varken 30 maanden gerijpt

ANSJOVIS

Uit Cantabrico van Zallo, gremolata, Aberquina olijfolie

BOQUERONES

Witte ansjovis met wilde venkelpesto

Gerecht warm

BAKLAVA

Baklava met gekonfijte tomaat, feta, amandel & dadels, venkeltatziki, gefrituurde kappertjes

ST MARCELLIN

Frans kaasje uit de oven, ingelegde druiven, witte wijnstroop

LASAGNA VAN PADDESTOELEN & GEROOSTERDE GROENTEN

Bereid met herfstpaddestoelen, crème fraiche, marsala, gruyère, emmenthaler, geroosterde courgette, aubergine, trostomaat & paprika geserveerd met uienbouillon

AMANDA'S CHICKEN WINGS

In huisgemaakte spicy tomatenketchup

RAGU BOLOGNESE

Ragù Bolognese Penne rigata & Parmezaanse kaas

RAGU BOLOGNESE - VEGETARISCH

Penne rigata & Parmezaanse kaas

BOUILLABAISE ; ZUIDFRANSE VISSOEP

Goedgevulde vissoep naar recept uit Marseille. Mulfilet, zeebaars, grote garnalen, mosselen, croutons, rouille & gruyere

MAZOKI'S SATE

Kippedijen (vrije uitloopkip) gemarineerd & geroosterd in de oven, Petjel (gado-gado) groentesalade met Surinaamse satesaus, kruidige rijst, Japanse omelet, huisgemaakte atjar & seroendeng, gefruite uitjes, sambal badjak (mijn favoriet!) en regenboogkroepoek.

MEAT LOAF

Australisch gehaktbrood omwikkeld met rookspek met uienjus, pickles van kesbeke, romige aardappelpuree, verse groenten

PORCHETTA & APERGES

Porchetta (Rollade van Buitengewone varkens gevuld met knoflook, venkel, peper & rozemarijn) polenta met 3 soorten kaas, groene asperges, grove mosterdjus & pijnboompitten/Parmezaanse kaascrumble

Desserts

MAZOKI’S MESS

Passievruchtenroom & krokante meringue, verschillende soorten vers fruit, chocoladesprinkels, rode wijnstroop, oublierolletjes, suikerwafels, gebrande Italiaanse meringue